Rezepte mit gegrilltem Gemüse

Gemüse zu grillen, hört sich schwieriger an, als es ist. Zum Grillen können Sie verschiedene Geräte verwenden. An den Grill denkt man als erstes. Aber Sie können Gemüse auch im Ofen, auf einer Grillpfanne oder einem Kontaktgrill zubereiten. Bei Letztgenanntem muss das Gemüse noch nicht einmal gewendet werden. Sollten Sie vorgeschnittenes Gemüse verwenden, wird die Zubereitung noch einfacher.

Zur vielseitigen Verwendung von gegrilltem Gemüse in einem Gericht, haben wir zur Inspiration zwei Rezepte hinzugefügt. Winter, Sommer - welche Jahreszeit auch immer - mit diesen Rezepten stellen Sie mühelos ein sonniges und nahrhaftes Gericht auf den Tisch.

Die genannten Gemüsesorten dienen als Beispiel und können je nach Geschmack ergänzt werden. Zucchini und Auberginen eignen sich sehr zum Variieren. Oder Kürbis, Pastinake oder, oder ... Sie wissen sicherlich, was wir meinen.

Guten Appetit!

Gemischte Salate mit gegrilltem Gemüse:

Zutaten:

3 Paprikaschoten (rot oder gelb), 75 g Rucola, 50 g Brokkoli, 1 Knoblauchzehe, 1 halbe Zwiebel, Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200° C vor.
2. Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften und entfernen den Strunk und die Kerne. Schneiden Sie den Brokkoli und die halbe Zwiebel in grobe Stücke.
3. Legen Sie das Gemüse zusammen mit der Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schieben es für 20 Minuten in den Ofen.
4. Nach 20 Minuten stellen Sie den Ofen auf den Grillstand und lassen das Gemüse weitere 10 Minuten grillen.
5. Holen Sie anschließend das Gemüse aus dem Ofen und lassen es abkühlen.
6. Geben Sie in der Zwischenzeit den Rucola in eine Schale und fügen je nach Geschmack Olivenöl, Pfeffer und Salz hinzu.
7. Nach dem Abkühlen ziehen Sie die schwarzgegrillte Haut der Paprika ab und schneiden die Paprika in kleinere Stücke.
8. Fügen Sie das Gemüse zum Rucola hinzu und pressen die Knoblauchzehe über der Schale aus.
9. Vermischen Sie alles miteinander.
10. Guten Appetit!

Nudeln mit gegrilltem Gemüse:

Zutaten:

1 Frühlingszwiebel, 3 Tomaten, 300 g Brokkoli, 250 g Karotten, 2 rote Zwiebeln, Balsamico-Essig, Olivenöl, 250 g Vollkorn-Penne, 200 g weiße Käsewürfel oder Feta.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220° C vor.
2. Schneiden Sie den Brokkoli, die Tomaten, Karotten, Frühlingszwiebel und rote Zwiebel in Stücke.
3. Geben Sie das geschnittene Gemüse auf ein Backblech und schmecken es mit Salz und Pfeffer ab.
4. Beträufeln Sie das Gemüse mit dem Essig und Olivenöl.
5. Schieben Sie alles für 25 Minuten in den Ofen und rühren das Gemüse regelmäßig um.
6. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Penne, bis sie gar sind.
7. Anschließend gießen Sie die Nudeln ab und rühren das Gemüse durch die Nudeln.
8. Lassen Sie den Käse abtropfen und fügen ihn zu den Nudeln und dem Gemüse hinzu.
9. Füllen Sie eine Portion des Pfannengerichts auf einen Teller und genießen das hervorragende Nudelgericht mit gegrilltem Gemüse.

Tipp: Bereiten Sie hierzu einen frischen (Gurken-)Salat.