1 Jahr Harvest House - Snijpunt

Am 3. Mai 2018 wurde es offiziell. Snijpunt wurde Teil der Unternehmensgruppe Harvest House. Inzwischen ist ein Jahr vergangen und es ist Zeit, gemeinsam mit Marco auf diesen Zeitraum zurückzublicken.

So wie wir es von Marco gewohnt sind, fällt er direkt mit der Tür ins Haus. „Der bisher größte nennenswerte Vorteil ist, dank der offenen Kommunikation mit der Gruppe, die erleichterte tägliche Rohstoffversorgung. Wurde man früher aufgrund von Geschäftsinteressen nur teilweise informiert, wird jetzt ein gemeinsames Interesse geteilt und herrscht mehr Offenheit. Dies führt dazu, dass wir uns ein besseres Urteil über Qualität, verfügbare Mengen und Kosten bilden und den Kundenerwartungen besser entsprechen können.“

Auch die Teilnahme an den MT-Besprechungen von Harvest House hat uns neue Einblicke verschafft. „Nach mehr als 20-jähriger unabhängiger Unternehmenstätigkeit hat sich die Teilnahme an einer MT-Besprechung der verschiedenen Verkaufsorganisationen von Harvest House - TNI, Global Green Team, Food Fellows und Rainbow International - als äußerst interessant erwiesen. Als positiv ist zu vermerken, dass die Unternehmen sehr viel Freiheit auf taktischer und strategischer Ebene genießen, jedoch fällt uns auf, dass dadurch die gegenseitige Informationsbereitstellung und Zusammenarbeit hauptsächlich auf die Unterstützungsprozesse beschränkt bleibt.

Fokus auf Systemzusammenführung

Im ersten Jahr lag der Fokus vor allem auf der Zusammenführung der von uns verwendeten IT-Systeme und Programme. „Da Snijpunt ein wirklich neuer Akteur im Segment von Harvest House ist, musste die richtige Vorgehensweise ermittelt werden. Die Schwerpunkte eines Produktionsunternehmens unterscheiden sich doch von denen eines Handels- oder Logistikunternehmens. Inzwischen haben wir die richtige Arbeitsweise gefunden und läuft es gut.“

Niederländische Qualität auch im Winter

Die Zielsetzung, in den Wintermonaten mehr Produkte niederländischer Qualität liefern zu können, wurde sicherlich erreicht. „Aufgrund einer transparenteren und ehrlicheren Kommunikation mit den Züchtern können wir die zur konstanten Lieferung der bestmöglichen Qualität erforderlichen Möglichkeiten und Kosten besser ermitteln.

Als Veranschaulichung: Normalerweise beziehen wir im Frühjahr Paprika aus Spanien. In den Niederlanden kann dann noch nicht ausreichend produziert werden, um Rohstoffe geeigneter Qualität und Lieferbarkeit gewährleisten zu können. In Spanien ist zwar mengenmäßig genug verfügbar, jedoch ist die Haltbarkeit der Rohstoffe dieser Qualität bedeutend kürzer als die der niederländischen Qualität.

Dahingegen ist die Gewährleistung niederländischer Qualität und konsistenter Lieferbarkeit von Tunesien aus möglich. Für einen unserer größten Kunden beziehen wir dort bereits seit Jahren 30x30-Würfel bei einem der Harvest House-Züchter. Da wir jetzt noch direkter mit diesem Züchter verbunden sind, können wir die Möglichkeiten und Kosten vorab besprechen. Dass Rohstoffe aus Tunesien etwas teurer sind als aus Spanien ist selbstverständlich, dafür erhält man aber auch ein viel besseres Produkt. Sogar in einem Zeitraum, in dem niederländische Rohstoffe zu teuer und nicht ausreichend verfügbar sind. Als zweiter Vorteil hat sich erwiesen, dass während einer Saison ohne Probleme auf in den Niederlanden angebaute Rohstoffe gewechselt werden kann, da die Qualität die gleiche ist.

Zurzeit untersuchen wir gemeinsam mit dem Züchter, ob der Anbau von Paprika in Tunesien weiter hochgefahren und ausgeweitet werden kann. Denn Qualität und Verfügbarkeit sind jetzt Diskussionsgegenstand der Kette und können besser besprochen werden. Natürlich mit dem Ziel, unseren Kunden noch bessere Dienstleistungen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis bieten zu können.“

Die Zielsetzung, außer Paprika auch mehrere der anderen Harvest House-Produkte anbieten zu können, wurde noch nicht erreicht. „Unsere Abnehmer verwenden außer Paprika große Mengen an Gurken und Tomaten. Diese Rohstoffe werden vorab gekauft und über Retail-Programme verkauft. Obwohl wir kein Handelsunternehmen sind, wäre es natürlich wünschenswert, unsere bestehenden Kunden und unser Logistiknetz einzusetzen, um diese Produkte direkt von der Quelle beim Gemüseschneidebetrieb zu beziehen. Sobald mehr über diese eventuellen Möglichkeiten bekannt wird, werden wir Sie natürlich in Kenntnis setzen.

Sommer 2018

Der Ehrlichkeit halber müssen wir zugeben, dass wir im Sommer 2018 dermaßen beschäftigt waren, dass wir nicht alle Vorhaben in Angriff nehmen konnten. Für uns hatte die Belieferung der Kunden, die wachsenden Bestellmengen und die Kundenwünsche höchste Priorität. „Das Gaststättengewerbe – oder die Out-Of-Home-Branche – verwendet immer mehr frisches Fertiggemüse. Im letzten Sommer haben wir das vor allem deutlich zu spüren bekommen. Sogar in Deutschland ist diese Kehrtwende deutlich sichtbar, obwohl dies eigentlich ein Markt ist, der sein eigenes frisches Gemüse bearbeitet. Insgesamt gesehen sind unsere Kunden jetzt aktiver. Die turbulente Sommerperiode ist darüber hinaus natürlich auch auf die extreme Hitze zurückzuführen. 2019 wird nicht ein derart starkes Wachstum erwartet. Wenn wir das Niveau aus 2018 halten können, sind wir schon sehr zufrieden! Natürlich ist Wachstum immer eine Möglichkeit, für die wir offenstehen.“

Weniger Lebensmittelverschwendung

Um unseren Restprodukten ein zweites Leben zu schenken, sind wir eine Kooperation mit der Harvest House-Tochter Food Fellows eingegangen. Sie verwenden unsere Restprodukte in völlig neuen Konzepten. An der Entwicklung wird hart gearbeitet und wir erwarten wirklich tolle Lösungen. Besuchen Sie regelmäßig unsere Website sowie die von Food Fellows! 

Immer noch autonom

Zum Glück können wir nach einem Jahr immer noch sagen, dass wir ein autonom tätiges Unternehmen sind. Über größere Beschlüsse wird natürlich mit Harvest House Rücksprache gehalten, unser Leitbild jedoch ist nach wie vor unverändert geblieben. Wir haben allerdings gemeinsam mit Harvest House eine strategische Planung (OGSM - Objectives, Goals, Strategies, Measures) erstellt. „Ich fand es wirklich klasse, dies mit Kollegen von Harvest House zu machen. Man gewinnt doch neue Einsichten. Vor allem, da sie einen ähnlichen, aber doch deutlich anderen Blickwinkel haben.“

Wie geht es inzwischen Marco und Bjørn?

„Persönlich ist mir vor allem aufgefallen, dass es etwas ruhiger geworden ist, da ich einige Verantwortungsbereiche übertragen konnte. Natürlich bin ich noch täglich bei Snijpunt tätig, für mich hat sich also nicht viel verändert.“

Bjørn hat seine technischen Tätigkeiten fortgeführt. Während seiner Zeit bei Snijpunt arbeitete er viel an der (Weiter-)Entwicklung von Maschinen. Sein technisches Fachwissen ist immer noch gefragt und wird regelmäßig eingesetzt.

Marco erzählt lachend: „Nach wie vor wird Bjørn kontaktiert, wenn eine Maschine nicht optimal funktioniert. Da die Zuständigkeit früher bei ihm lag, wird oft eine spaßige Bemerkung hinzugefügt, wie: ‚Bjørn, da hast du deine Arbeit aber nicht ordnungsgemäß übertragen. Komm, und bring das in Ordnung.’ Das funktioniert immer gut bei Bjørn.“

Jetzt aber im Ernst. Die zur Erstellung von Paprikawürfeln – für unter anderem Schaschlik – von uns verwendete Maschine wurde seinerzeit von Bjørn entwickelt. Nun wollte er „seine“ Maschine unbedingt weiter optimieren. Und darüber sind wir sehr froh, denn dies hat zu einer Verbesserung der Qualität der Würfel und einer besseren Rendite geführt.

„Insgesamt gesehen blicken wir auf ein positives erstes Jahr unter Harvest House zurück. Nächstes Jahr steht für uns die Synergie zwischen den Partnern oben auf der Tagesordnung.“