1 jaar Harvest House - Snijpunt

Op 3 mei 2018 was het officieel. Snijpunt is onderdeel geworden van Harvest House. Nu zijn we een jaar verder en is het tijd om samen met Marco terug te kijken op deze periode.

Zoals we van hem gewend zijn, valt Marco gelijk maar met de deur in huis. “Het grootste merkbare voordeel tot nu toe is dat de dagelijkse grondstofvoorziening makkelijker is geworden door een open communicatie met de groep. Waar je eerder niet altijd het hele verhaal te horen kreeg vanwege zakelijke belangen, heb je nu een gezamenlijk belang en dus meer openheid. Dit geeft ons nog meer inzicht in de kwaliteit, beschikbare hoeveelheden en kosten en dus een kans om nog meer voor onze klanten te kunnen betekenen.”

Ook de deelname aan de MT overleggen van Harvest House heeft nieuwe inzichten gegeven. “Na ruim 20 jaar zelfstandig geopereerd te hebben is deelname aan een MT overleg van de verschillende verkooporganisaties van Harvest House - zijnde TNI, Global Green Team, Food Fellows en Rainbow International- erg interessant gebleken. Positief is dat de bedrijven heel veel vrijheid genieten op tactisch en strategisch niveau, echter merken we dat hierdoor de onderlinge informatievoorziening en samenwerking hoofdzakelijk beperkt blijft tot op het vlak van de ondersteunende processen.”

Focus op samenvoegen systemen

Het eerste jaar heeft vooral de focus gelegen op het samenvoegen van de ICT systemen en programma’s waarmee gewerkt wordt. “Omdat Snijpunt echt een nieuwe speler in het veld van Harvest House is, was het zoeken naar de juiste manier. De speerpunten van een productie bedrijf liggen toch anders dan die van een handelsbedrijf of logistiek bedrijf. Inmiddels hebben we de juiste werkwijze gevonden en draait het prima.”

Ook in de winter Nederlandse kwaliteit

De doelstelling om in de winter meer producten van Nederlandse kwaliteit te kunnen leveren is zeker behaald. “Doordat we opener en eerlijker kunnen communiceren met de kwekers, hebben we beter zicht op de mogelijkheden en kosten voor het kunnen blijven leveren van de beste kwaliteit.

Ter illustratie; normaal gesproken halen we in het voorjaar de paprika’s uit Spanje. In Nederland is er dan nog niet voldoende productie om grondstoffen van de juiste kwaliteit en leverbaarheid te kunnen garanderen. In Spanje is er qua aantallen wel voldoende verkrijgbaar, alleen is de houdbaarheid van deze grondstoffen beduidend korter dan de Nederlandse kwaliteit.

Vanuit Tunesië is het wel mogelijk om die Nederlandse kwaliteit en consistente leverbaarheid te kunnen garanderen. Voor een van onze grootste klanten in 30-30 blokjes kopen we hier al jaren in bij een van de Harvest House kwekers. Omdat we nu nog directer met deze kweker verbonden zijn, kunnen we vooraf de mogelijkheden en kosten bespreken. Dat grondstoffen uit Tunesië iets duurder zijn dan uit Spanje mag duidelijk zijn, maar daar krijg je ook echt een veel beter product voor terug. Zelfs in een periode waarin de Nederlandse grondstoffen te duur en niet voldoende leverbaar zijn. Een tweede voordeel is dat er gedurende het seizoen zonder problemen omgeschakeld kan worden naar de grondstoffen van Nederlandse bodem, omdat de kwaliteit gelijk is.

Nu onderzoeken we met de kweker of de teelt van paprika in Tunesië verder op te schalen en uit te breiden is. Doordat kwaliteit en beschikbaarheid nu een keten discussie is, is het beter te bespreken. Natuurlijk met als doel om onze klanten nog beter van dienst te kunnen zijn en te kunnen voorzien met de beste prijs-kwaliteit verhouding.”

Het doel om naast paprika ook meer van de andere Harvest House producten aan te kunnen bieden is nog niet behaald. “Onze afnemers gebruiken naast paprika grote volumes komkommer en tomaten. Deze grondstoffen worden op voorhand en via retail programma’s verkocht. Alhoewel wij geen handelshuis zijn, zou het natuurlijk wenselijk zijn om ons huidige klanten en logistieke netwerk te gebruiken om deze producten direct van de bron bij het groentesnijbedrijf te krijgen. Zodra er meer duidelijk is over eventuele mogelijkheden laten we dat natuurlijk weten!”

De zomer van 2018

Eerlijkheidshalve moeten we ook zeggen dat de zomer van 2018 zo druk is geweest dat we niet alle voornemens hebben aangepakt. Het beleveren van de klanten en hun groeiende aantallen en wensen had onze hoogste prioriteit. “De Horeca – of Out Of Home branche - in Europa gaat steeds meer gebruik maken van verse convenience groenten. Dat hebben we vooral afgelopen zomer heel goed gemerkt. Zelfs in Duitsland is deze kentering duidelijk zichtbaar, terwijl dit eigenlijk een markt is die zijn eigen verse groenten bewerkt. Over de gehele breedte doen onze klanten nu meer. De stormachtige zomerperiode is daarnaast natuurlijk ook te wijten aan de extreme warmte. We verwachten niet dat we in 2019 nogmaals zo’n sterke groei doormaken. Als we het niveau van 2018 vast kunnen houden zou dat al perfect zijn! Al is groei natuurlijk altijd een mogelijkheid waar we voor open staan.”

Minder voedselverspilling

Om onze restproducten een tweede leven te geven zijn we een samenwerking aangegaan met Harvest House dochter Food Fellows. Zij gebruiken onze restproducten in hele nieuwe concepten. We zijn hiermee volop in ontwikkeling en er komen echt hele leuke dingen aan. Hou onze site en die van Food Fellows in de gaten!

Nog steeds autonoom

Gelukkig kunnen we na een jaar nog steeds zeggen dat we een autonoom opererende organisatie zijn. We hebben zeker overleg met Harvest House als het gaat om de grotere besluiten, maar onze missie is nog altijd ongewijzigd:

Wel hebben we samen met Harvest House een OGSM (Objectives, Goals, Strategies, Measures) geschreven. “Ik vond het erg leuk om dit samen met externe ogen te doen. Daardoor krijg je toch nieuwe inzichten. Vooral omdat ze uit een aanverwante maar duidelijk andere hoek komen.”

Hoe is het nu met Marco en Bjørn?

“Persoonlijk heb ik vooral gemerkt dat ik meer rust voel omdat ik een aantal verantwoordelijkheden heb kunnen overdragen. Natuurlijk ben ik nog dagelijks operationeel bij Snijpunt, dus is er voor mij niet veel veranderd.’

Bjørn is verder gegaan met zijn technische bezigheden. Ook in zijn tijd bij Snijpunt was hij veel bezig met de (door-)ontwikkeling van de machines. Zijn technische expertise is nog steeds erg handig om in de buurt te hebben en wordt nog regelmatig ingezet.

Marco vertelt lachend: “Als vanouds gaat er een berichtje naar Bjorn als een machine niet optimaal functioneert. Omdat dit altijd zijn verantwoordelijkheid is geweest gaat het vaak met een geintje. ‘Je hebt je werk niet goed overgedragen Bjørn. Kom het eens even maken.’ Deze manier werkt altijd goed bij Bjørn.”  

Maar zonder gekheid, de machine die we gebruiken om paprika blokjes te maken voor bijvoorbeeld sjaslieks, is destijds door Bjørn ontwikkeld. Nu wilde hij perse ‘zijn’ machine verder optimaliseren. En daar zijn we heel blij mee, want het heeft geresulteerd in een nog betere kwaliteit blokken én een beter rendement.

 “Al met al kijken we terug op een positief eerste jaar onder de vlag van Harvest House. Voor aankomend jaar staat wat ons betreft de synergie tussen de partners hoog op de agenda.”