Innovatie in houdbaarheid van paprikablokjes

In een eerdere nieuwsbrief is aangekondigd dat er een nieuwe techniek ter verbetering van kwaliteit en houdbaarheid in het paprika blokproces voor blok 30x30mm werd getest. De afgelopen winterperiode heeft ons productontwikkelingsteam de tijd genomen om deze innovatie uitgebreid te testen. Eind deze maand (februari 2017) kunnen we de testfase succesvol afronden! Door een verandering in het proces hebben wij de houdbaarheid van de paprika blok 30x30mm verlengd met een dag. Dit geldt voor alle kleur varianten en zowel voor de handmatig als de machinaal te verwerken blokken.

Het doel van deze innovatie is om een aandeel te kunnen leveren in het reduceren van uitval en afval in de keten.

Door onze nieuwe techniek is de vochtgraad op het product 28% lager ten opzichte van het oude proces. Uitvoerige interne houdbaarheidstesten en microbiologische testen tonen aan dat de houdbaarheid met minimaal 1 dag is verbeterd. De microbiologische testen laten ook een structurele reductie van tenminste 1 dag zien.

Het aankomende seizoen gaan we verder met het verder verbeteren en stabiliseren van deze microbiologische waarden door het proces verder te finetunen. De eerste technische aanpassing ten behoeve van het reinigingsproces worden al uitgevoerd.

Wij zijn erg trots op deze verbetering in onze blokjesverwerkingslijn! Zoals u weet is innovatie een belangrijk speerpunt binnen onze organisatie. We houden u graag op de hoogte van onze vorderingen op dit gebied.

Wilt u meer weten over deze innovatie? Of wilt u direct bestellen? Neem dan contact op met Marco Romein via +31 (0)174 637 902  of m.romein@snijpunt.nl.