Uitgelicht artikel: Rettich

Rettich, ook daikon of rammenas genoemd, is lange tijd uit beeld geweest in de keuken. Gelukkig is het product nu aan een opmars bezig. De lange witte wortel doet qua smaak denken aan radijs, maar dan net even anders.

Bij ons wordt de rettich met de hand geschild waardoor de houdbaarheid verbeterd wordt. U kunt deze heerlijke groente in verschillende maten bij ons bestellen. Allemaal even vers en glanzend.

Vaak wordt rettich alleen gebruikt in salades. Maar wist u dat het ook warm een heerlijke toevoeging aan een gerecht kan zijn? In broccolisoep bijvoorbeeld. We hebben een fijn recept voor u opgezocht. (bron: mijnreceptenboek.nl)

Rettich, broccolisoep met gerookte kip

Ingrediënten
• 1 stronk broccoli
• 2 kleine rettich of halve grote rettich
• 2 zoete aardappels
• 1 stuk gerookte kip
• 0,5 rode peper
• 0,5 rode puntpaprika
• 2 blokjes groentebouillon
• 1,5 liter water
• geraspte kaas

Bereidingswijze
Snij de broccoli in stukken, schil de rettich en de zoete aardappels en snij deze ook in stukken. Hou een stukje rettich over.
Snij je peper zeer fijn.
Snij je paprika in kleine blokjes, hou deze apart.
Zet broccoli, aardappel, rettich, peper,op met anderhalve liter water, 2 groente bouillonblokjes of bouillon poeder of zout.
Snij de gerookte kip in stukjes, rasp je laatste stukje rettich, hou dat apart.
Laat alles 25 minuten koken en pureer het met de staafmixer.
Dan kip en paprika toevoegen.
Geraspte rettich en kaas toevoegen.

Serveersuggesties
Heerlijk kleurrijke, smakelijke soep. Serveer met een broodsoort naar keuze of wrap.
Voor de vegetariërs de kip weglaten.