Geschiedenis Snijpunt

Het begon met een vraag

Toen Marco in 1998 een afstudeeropdracht zocht voor zijn laatste jaar op de Hogere Agrarische School, keek hij nog eens kritisch om zich heen tijdens zijn werk bij paprika kweker Karel Vromans.

De zaterdagen werden altijd besteed aan het uitzoeken van de klasse 2 paprika’s. Marco wilde weten wat het verschil in opbrengst was tussen klasse 1 paprika’s die goed van vorm, kleur en smaak zijn en klasse 2 paprika’s die eigenlijk alleen in vorm verschilden van de betere klasse. Er bleek een verschil van 3 gulden per kilo in te zitten. En dat dus alleen maar vanwege een misvorming. Dat is veel geld en dit bracht Marco op het volgende idee:

Kunnen we klasse 2 paprika’s gesneden gaan leveren? Op die manier zie je de misvorming niet meer en kan de verkoopwaarde wellicht omhoog.

Zo gezegd, zo gedaan. Voor de invulling van zijn afstudeeropdracht heeft Marco een haalbaarheidsonderzoek voor de opzet van een snijderij uitgevoerd. En met succes. Snijpunt was geboren en op dat moment leverancier van gehalveerde paprika’s.

Al doende leert men

De eerste drie jaar ging het alles behalve vanzelf. Er viel nog veel te leren over kostenberekening, kwaliteit, bacteriën etc.  In korte tijd veranderde er veel. Waar de paprika’s eerst op pallets in de schuur gesneden werden, bleek al snel dat het noodzakelijk was om dit in een koelcel te gaan doen. Dat voorkomt een groot deel van de kwaliteitsproblemen.

Met 1 goede productielijn onder controle en een BRC certificering op zak, konden we in 2001 voor het eerst aan Engeland leveren. Een van de grotere spelers op de Engelse markt, Geest plc, wilde een exclusieve pilot opstarten voor belevering van enkele van hun fabrieken. We zijn begonnen met het beleveren van 2 locaties. Ondertussen voorzagen de mensen van Geest plc ons van advies over verbetermogelijkheden op gebied van kwaliteit en hygiëne. Hier hebben onze andere klanten ook nog elke dag profijt van.

Groeien in volume en afzetkanalen

In 2002 werd er een tweede productielijn geplaatst om de Engelse vraag aan te kunnen. Omdat we met 300m2 productieruimte niet langer konden voorzien in de vraag en ook nog niet mochten bouwen op de grond die we aangekocht hadden,  zijn we in 2005 verhuisd naar een tijdelijke locatie aan de Poortcamp. Hier hadden we 850m2 productieruimte en 3 eigen docks tot onze beschikking. Een fijne, maar als gevolg van sterke groei, achteraf een te kleine tussenoplossing. Zolang de bouwvergunning niet binnen is zetten we alles op alles om met deze ruimte aan de vraag en kwaliteitseisen te kunnen blijven voldoen.

Helaas bleef het succes van de Engelse samenwerking niet hangen. Door een overname van Geest plc kwam er verandering in de behoefte qua levertijden en frequentie. Logistiek werd het steeds moeilijker om ons het gewenste service niveau te kunnen garanderen. Toen daar een brand in de tunnel naar Engeland en het instorten van de waarde van de Pond bij kwam, was Engeland niet langer ons grootste exportland naast Scandinavië en België.

We gaan Duits leren

Niet alleen de productie is gegroeid, ook het team is in de jaren flink groter geworden en bestaat in 2006 uit 4 personen. Met het deels wegvallen van de Engelse markt is er ruimte ontstaan voor een nieuw te veroveren grote markt. De ogen van het team zijn gericht op Duitsland. Maar er is 1 probleem, niemand spreekt de taal voldoende om er echt iets mee te kunnen. Dat wil zeggen; de taal werd naar Hollandse handelsmaatstaven misschien wel voldoende gesproken, maar wij vonden dat we dit echt goed moesten beheersen Op Duitse les dus. Met zijn allen.

De taal machtig zijn we de Duitse convenience markt gaan bewerken. Snel na het in het kaart brengen van de potentiele klanten, zijn we intensief begonnen met persoonlijke klantbezoeken en kosteloze proefleveringen.

Deze weldoordachte werkwijze werd beloond. In 2007 was export richting Duitsland een feit. Inmiddels vormt de export naar Duitsland een gezonde 30% van de omzet. Iets waar we best trots op zijn.

Nieuwbouw

In 2008 komen de bouwvergunningen voor ons eigen stuk grond op hetzelfde industrieterrein eindelijk binnen, dus we kunnen beginnen met de bouw van onze eigen productielocatie. In 2009 is de nieuwbouw af en verhuizen we naar een locatie die helemaal van ons is en is gebouwd en ingericht volgens onze visie op efficiëntie, hygiëne, kwaliteit en service. En waar we maar liefst 2200m2 productieruimte tot onze beschikking hebben.

In 2010 richten we op deze locatie een tweede brochette lijn in waarmee we de capaciteit 30x30 blokjes, voor verwerking in shaslicks, verdubbelen. 

Grondstoffen

Al snel na de oprichting van Snijpunt beginnen we met eigen import van onze grondstoffen vanuit Spanje. Om zodoende ook in de wintermaanden volledige betrouwbaarheid en kwaliteit te kunnen garanderen aan onze afnemers.

In het begin nog via coöperaties en diverse afzetorganisaties. Sinds 2011 hebben we direct contact met de kwekers opgezet. Op die manier is er betere controle op de kwaliteit, versheid en leverbetrouwbaarheid van onze producten.

Deze kwekers zijn nu nog steeds onze vaste leveranciers. Inmiddels is het areaal gegroeid van 4ha tot 32ha.

En nu…

Op dit moment werken we met een team van 30 tot 90 personen, afhankelijk van de vraag van het moment. Daarnaast wordt het team regelmatig ondersteund door stagiaires. Ons assortiment bestaat uit 14 verschillende producten die in diverse vormen en formaten leverbaar zijn.

En we zijn nog lang niet klaar. We blijven ons verdiepen in efficiëntie, voedselveiligheid en innovatie. Ook kijken we altijd naar toevoegingen in assortiment of samenwerkingen waar onze klanten baat bij kunnen hebben en blijven we op zoek naar bedrijven die we kunnen voorzien van kennis, kunde en passende producten.

Meer informatie?
Bel 0174 637 900 of mail info@snijpunt.com